Notre carte change régulièrement, au gré des saisons et de nos inspirations. Jamais à court d’idée, nous aimons expérimenter afin de vous offrir un plaisir à chaque fois renouvelé.
Nous respectons chacune de vos convictions. Notre menu se décline aisément en version végétarienne ou végétalienne, sans gluten ni lactose. Faites-nous part de vos envies !
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi, sur réservation, déguster à midi le menu du soir.
entrées
Maquereau fumé à chaud, algues
et / ou
Ciselé d'onglet de boeuf, topinambourg, cresson
plats
Merlu cuit vapeur, blettes, sésame
et / ou
Carré de porc de Jussy, panais
dessert
Sablé breton, argumes, sorbet mandarine
Plat du Jour 29.-
Entrée et Plat 36.-
1 Entrée, Plat et Dessert 45.-
2 Entrées, Plat et Dessert 52.-
2 Entrées, 2 Plats et Dessert 69.-
Le soir, vous avez la possibilité de choisir nos plats à la carte, ou alors d'opter pour le menu Carte Blanche : nous composons pour vous un menu parfaitement équilibré en goûts et textures, qui s'adapte à vos convictions et vos envies.
entrées
Céleri, noisette, tofu 25.-
Moule, chou, tahin 26.-
plats
Cabillaud, coulis d'épinard 48.-
Carré de veau, panais, échalote 58.-
Oeuf, cardon, chapelure (v) 38.-
fromages
Sélection de fromages 18.-
desserts
Sorbet cacao, amande 16.-
Coing, kaki 16.-
Menu carte Blanche 89.– / 107.-
Accord mets et vins 59.- / 79.-
Merci de nous informer de vos éventuelles restrictions alimentaires ou allergies. Cela nous aidera à vous accueillir dans les meilleures conditions possibles.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.