La carte

- Midi & Soir -

Notre carte change régulièrement, au gré des saisons et de nos inspirations. Jamais à court d’idée, nous aimons expérimenter afin de vous offrir un plaisir à chaque fois renouvelé.

Nous respectons chacune de vos convictions. Notre menu se décline aisément en version végétarienne ou végétalienne, sans gluten ni lactose. Faites-nous part de vos envies !

 

Midi

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi, sur réservation, déguster à midi le menu du soir.


entrées

Maquereau fumé à chaud, algues

et / ou

Ciselé d'onglet de boeuf, topinambourg, cresson

plats

Merlu cuit vapeur, blettes, sésame

et / ou

Carré de porc de Jussy, panais 

dessert

Sablé breton, argumes, sorbet mandarine 

 

Plat du Jour 29.-

Entrée et Plat 36.-

1 Entrée, Plat et Dessert 45.-

2 Entrées, Plat et Dessert 52.-

2 Entrées, 2 Plats et Dessert 69.- 


Soir

Le soir, vous avez la possibilité de choisir nos plats à la carte, ou alors d'opter pour le menu Carte Blanche : nous composons pour vous un menu parfaitement équilibré en goûts et textures, qui s'adapte à vos convictions et vos envies.


entrées

 

Céleri, noisette, tofu 25.-

Moule, chou, tahin 26.-


plats


Cabillaud, coulis d'épinard 48.-

Carré de veau, panais, échalote 58.-

Oeuf, cardon, chapelure  (v) 38.-

 

fromages

  Sélection de fromages 18.-

 

 

desserts

Sorbet cacao, amande 16.-

Coing, kaki 16.-

 

Menu carte Blanche  89.– / 107.-
Accord mets et vins 59.- / 79.-


Merci de nous informer de vos éventuelles restrictions alimentaires ou allergies. Cela nous aidera à vous accueillir dans les meilleures conditions possibles.

Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

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